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云淡风轻私房菜

发布日期:2017/5/30 18:19:11 浏览:

云淡风轻私房菜_闽粤经典,山珍海味,汇聚一席

2017-05-2709:05:27

来源:搜狐美食

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[摘要]云淡风轻私房菜位于厦门蔡塘广场后面,是家高端大气上档次的会所式餐厅,菜系以闽菜和粤菜为主,食材都是选用野生天然优质的,调料都是和家庭用的一样名牌小包装的,烹制遵循古法又有创新,吃的健康吃的美味,如此好店怎可错过。

云淡风轻私房菜位于厦门蔡塘广场后面,是家高端大气上档次的会所式餐厅,菜系以闽菜和粤菜为主,食材都是选用野生天然优质的,调料都是和家庭用的一样名牌小包装的,烹制遵循古法又有创新,吃的健康吃的美味,如此好店怎可错过。

来到店门前,石头的外墙,墙边种着各种绿植,清新雅致,进门是宽敞挑高的大堂,还有大大的海鲜池养着生猛海鲜,店里都是包厢,包厢都很宽敞明亮,还有各种字画和艺术品摆设,如同店名一般优雅飘逸,很有格调。有一桌能坐30人的超大桌包厢,也有能放四、五张桌子的大包厢,在这里聚餐宴客是很好的选择。

先喝杯野生黑枸杞茶,黑枸杞浸泡在热水中,满满释放出深紫色的汁液,喝起来清甜养生。

餐前小菜,花生米香脆可口,小鱼干香酥美味,泡椒凤爪酸爽够味,腌萝卜清脆爽口。

大文蛤海蛎羹,用本港野生的大文蛤和海蛎熬制,文蛤饱满柔滑,海蛎鲜甜肥美,羹汤浓郁鲜美,一人一份,真材实料,分量十足。

果木牛肋骨,长长的肋骨,丰富的肉肉,一看就让人食指大动,牛肉是澳洲进口的,选用肉质最娇嫩的肋骨部分,口感果然是非常嫩又有嚼劲,烹制很入味,吃一口肉肉再喝一口红酒,无比满足。

脆皮乳鸽,粤菜中的经典菜,一看那清亮油润的色泽就感觉很好吃,鸽子个头挺大,肉肉厚实,口感皮脆肉嫩,味道香喷喷的,不愧是店里的招牌菜,果然水准不俗。

养生功夫汤,选用野生红菇、云南野生黑虎掌、云南野生羊肚菌、虫草花、长汀河田鸡等优质名贵食材,加入矿泉水蒸煮,食材的鲜美原味和营养都融在汤汁中,热乎乎一杯下肚,香浓滋补,顿感浑身舒畅。

神仙鸡,选用长汀河田鸡和土猪脚节,加入酱油、茴香、桂皮等大料用小火煲一个小时而成,一端上来就香气扑鼻,吃起来鸡肉娇嫩有嚼劲,猪脚肥而不腻胶质丰富,烹制入味,配饭好菜。

金玉满堂,把火龙果、玉米粒、芥兰菜、加拿大银雪鱼、红椒、松子等食材盛于香酥的小盏中,色彩丰富艳丽,口感清新鲜美。

鲍鱼咖喱羹,羹汤中有紧实弹牙的海蛎和各种蔬菜,咖喱的香浓让食材更美味,用咖喱配米饭更是极好的。

干煎南极冰鱼,看起来其貌不扬的一条小鱼,来自遥远的南极,长年在寒冷的冰川底下生长,以吃小虾为生,肉质雪白细腻,慢火煎至微焦,吃起来鲜美清甜,清冽可口。

云淡一品锅,食材相当丰富,用花菜、鹌鹑蛋、小银耳、猪蹄、套肠、大肠、猪肝沿、狮子头、槟榔芋、米血等熬成一锅浓香鲜美的高汤,吃料喝汤,大快朵颐。

九制陈皮骨,精选优质排骨,加入九制陈皮烹制,香酥中带着清新的微酸,起到画龙点睛的妙用,还搭配了不少香脆的薯条,小朋友的最爱。

海胆刺身,优质进口的海胆,色泽金黄,口感细腻柔滑,味道鲜美清甜,一块入口,回味无穷。

铁板丝丁鱼,选用厦门人最爱吃的本港丝丁鱼,包裹地瓜粉小火慢煎,外壳香酥,里面丝丁鱼肉娇嫩鲜美,入口即化。

豆花肉羹汤,精心腌制的五花肉片加入豆花、鸡汤熬制,羹汤浓郁鲜美,还带着豆花的清香。

青菜锅,选用广东菜心,很特别的用煲仔的烹制方式,更加清新爽口,原汁原味。

在如此美好的周末,在如此美好的环境,享用了如此美好的一餐,真是心情舒畅......

《云淡风轻私房菜》相关参考资料:
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